家庭版烤肉 自制烧烤腌肉
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作者：
神厨小何
有什么是一顿烤肉解决不了的事么？
讲真 烤肉真是家庭聚会的必备呀！
这份菜谱完全零失败！超级好吃！
万物皆可腌：牛羊猪肉 海鲜
根据每个家庭口味 可适当增减
好吃到舔手指！哈哈巨满足！快来一口吧！
用料
五花肉
牛羊肉
鸡胗鸭胗鸡翅
鱿鱼
姜、蒜
5粒
洋葱
1个
白糖（蜂蜜）
1勺
蛋清
1个
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
花生油、香油
2勺
花椒粉 孜然粉 辣椒粉 芝麻盐
适量
辣酱
适量
淀粉
1勺
家庭版烤肉 自制烧烤腌肉的做法步骤
步骤 1
处理下五花牛羊肉， 切成长条丁。
带皮五花包上生菜超级香！
鱿鱼切长条
鸡翅正反两面划刀
步骤 2
最好用花椒粉 花椒粒容易粘在肉上
腌制海鲜类，黄花鱼、鱿鱼和 鸡胗鸡心，在原基础上加料酒去腥
步骤 3
根据每个人口味 适当调整一下
我们家就有不吃香油味 不爱吃辣的
步骤 4
腌制最少半小时以上，越久越好，放冰箱冷藏，一般我放三到四小时充分入味后串起来。（串串是最大的工程 全家齐上阵）
光是看着就流口水了 还没烤但是烤肉味十足 这个腌料腌出来的肉又嫩又香！
步骤 5
串一些蔬菜在中间，彩椒块，蘑菇，辣椒圈，蒜粒…
步骤 6
家庭聚餐 吃烤肉
步骤 7
去度假村也没落下自制的烤肉
步骤 8
山村户外 又又又是烤肉😋
因为太好吃了！！！！！
家庭版烤肉 自制烧烤腌肉的小贴士
1.淀粉和蛋清的作用大同小异 ，可一直加一种，两个都是为了让肉质烤出来嫩滑。
2.上浆后加食用油，防止肉变得又老又柴。
3.如果吃烤肉次数比较频繁的，每次现腌觉得太麻烦，可以一次性腌够一百吃的，把腌好的肉串，平铺一层在一次性袋子里冷冻起来 ，这样比较费袋子…好没想出更好的办法。
⚠️平铺是为了下次好解冻！这是血淋淋的经验，第一次不懂，解冻好久，硬拿出来的肉和串就分离了。
冷冻起来的肉，尽快吃掉，不然口感会大打折扣
菜谱创建时间：2020-09-26 22:15:21