纯天然草饲、有机绿色是甘南牦牛肉特有的名片。富含多种矿物质、微量元素，含有EPA等多种不饱和脂肪酸，以及DHA(促进脑发育的脂肪酸)、CLA(共轭亚油酸)含量高，符合中国营养协会推荐的营养标准，是运动健身和减肥营养代餐的不二之选，牦牛与企鹅、北极熊是这个世界上仅存的三大源物种动物，其作为食材的珍贵性无可比拟。
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甘南牦牛肉广受行业好评
梁春年
中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所研究员，博士生导师；国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家；国家牦牛产业提质增效科技创新联盟秘书长。
甘南牦牛常年牧养在美丽的甘南大草原，以放牧为主，所产牛肉属半野生天然绿色食品。2-4岁的牦牛所产的牦牛肉，肉质细嫩，味道鲜美，且富含蛋白质和氨基酸以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。相比其他牛肉，牦牛肉因具有高蛋白、低脂肪的特点而名列肉类前茅，是肉类市场上稀少的肉产品。甘南牦牛肉经精分割高值化加工后，显著提升了产业效益，对甘南高寒牧区乡村振兴将发挥积极的作用。
张玉斌
甘肃农业大学教授、博士生导师，国家预制菜专业委员会执行专家组专家。
甘南牦牛肉因其低脂肪、高蛋白、高矿物质等营养特性，是优质的蛋白质肉类资源，也逐渐成为国内、国际市场上不可多得的高端绿色食材。我们团队多年来致力于青藏高原特色有机畜产品的研究开发，从牦牛肉的分级分割、品质控制、产品开发、副产物综合利用等多个方面开展了技术攻关。今年，我们团队和禾壹公司合作，依据国家标准制定了甘南牦牛肉相关企业标准，这将为甘南牦牛产业后续的高质量发展奠定一定的科研基础。
杨树猛
甘南州畜牧科学研究所副所长，甘南州委社会主义新农村建设领导小组咨询专家，甘南州第一届党外知识分子联谊会常务副会长。
甘南牦牛是我国牦牛18个优良地方品种之一，生活在青藏高原海拔2800m以上高寒草原，是经过长期的自然选择和广大牧民群众的辛勤培育而形成的能适应高寒牧区严峻生态环境的少数几种特有畜种， 2014年被列入《国家级畜禽遗传资源保护录》。甘南牦牛以原生态绿色有机养殖为特色，肉质富含亚油酸和多种微量元素，高蛋白、低脂肪，是难得美味珍馐，具有广阔的市场开发前景。
程强
中国畜牧业协会牛业分会副会长，平凉红牛集团董事长。
甘南独特的自然环境和悠久的牦牛养殖传统，成就了甘南牦牛高质量发展之路。希望甘南努力打造“中国草饲牛肉”第一品牌！
科技赋能牧业
共建生态牧场
甘南牦牛牧场生产管理与服务支撑系统
据统计，目前青藏高原共有牦牛1600多万头，其中甘南州内有牦牛120多万头，约占全国牦牛总数的7.5%。通过科学养殖、打造产业链，使甘南草原上的“高原之舟”逐渐变为“增收之宝”。这其中，牦牛智慧养殖系统，基于大数据，让青藏高原上的牦牛这一古老的物种，以现代化农牧业手段得以科学精准饲养。
甘南州牧谷科技有限公司为助力甘南州牦牛产业高质量发展研发了 《牧场生产管理与服务支撑系统》，该系统基于科学严谨的牧场生产管理逻辑和人工智能算法对采集到的大数据进行分析，联合牧场专业顾问和技术服务团队，帮助牧场及时发现问题，并给出预警和相关改进建议，实现科学决策，帮助牧场不断提升生产管理水平、效率和可持续综合盈利能力。
目前，该系统已完成了10812头牦牛数据采集工作，下一步，将为甘南牦牛生长发育测定、产犊报告、健康管理等提供数据，建立牦牛全程可追溯体系，为动物防疫提供技术支撑，为良种选育提供基础数据。
高端精分割
提升甘南牦牛肉品牌竞争力
九色尊礼甘南牦牛肉制品
甄选
4岁以下牦牛原材
4岁以下牦牛肉水分含量高达71.94%，肉质鲜嫩美味，极大地保留了甘南牦牛独特尊贵的风味与口感，甘南牦牛高端精分割肉按照“甘南牦牛出栏等级标准”“甘南牦牛肉品分级标准”等地方标准，筛选品质的两个主成分(嫩度指标与保水性指标）选择2-4岁的上等成年牦牛，生产出低脂肪、低胆固醇、高蛋白、多氨基酸的优质产品。
作为禾壹供销公司旗下甘南州高端精分割牦牛肉制品领导品牌，九色尊礼的每一份牦牛肉产品，均来自于原产于甘南的正宗牦牛肉，凭借先进的智慧牧场管理系统，消费者可以通过扫描产品包装上的二维码溯源生长区域和生产信息，确保享用到正宗、放心、安心的甘南牦牛肉。
内容来源 | 藏乡暖语
主编 | 肖坚参 审核 | 王朝霞
责编 | 龙小菲编辑 | 仁钦扎玺 返回搜狐，查看更多